Danh mục bài viết
Sữa hạt là gì?
Sữa hạt là tên gọi chung cho các loại đồ uống được chế biến từ hạt ngũ cốc, hạt dinh dưỡng giàu chất béo và protein, các loại đậu,… Hàm lượng dinh dưỡng trong sữa hạt dồi dào, an toàn và không có chất bảo quản, chất phụ gia. Uống sữa hạt không lo nhiễm kháng sinh, kháng khuẩn hay dị ứng đạm động vật.
Uống sữa hạt có béo không?
2.1 Thành phần dinh dưỡng và lượng calo trong sữa hạt
Sữa hạt có một số ưu điểm như nhiều chất béo chưa bão hòa, omega-3, omega-6, omega-9 làm giảm cholesterol máu và nhiều chất chống oxy hóa. Sữa hạt có thể chia làm hai nhóm thành phần dinh dưỡng về năng lượng, đạm, đường, béo, vitamin, khoáng chất sau:
- Hạt giàu chất béo, đạm: hạnh nhân, óc chó, điều, macca, các loại đậu,…
- Hạt ngũ cốc: yến mạch, gạo lứt, khoai lang,…
Với 500ml sữa hạt, bạn đã nạp vào cơ thể 300 – 650 calo. Nếu tự làm sữa hạt tại nhà, bạn cần chú ý về lượng calo chứa trong các loại hạt để kết hợp đúng chuẩn mà không bị dư năng lượng.
- Trong 100g các loại hạt giàu chất béo, đạm chứa 600 – 700 calo và trung bình tạo ra 1 lít sữa hạt.
- Còn 100g các loại hạt ngũ cốc chứa 300 – 400 calo và cũng tạo ra trung bình 1 lít sữa.
- Lượng đường được thêm vào khi nấu có thể dao động 300 – 600 calo/lít sữa tuỳ khẩu vị mỗi người.
2.2 Uống sữa hạt có tăng cân không?
Với năng lượng khá cao trong 1 chai sữa hạt, nếu vẫn giữ nguyên khẩu phần ăn như bình thường và uống thêm sữa hạt mỗi ngày thì tăng cân không thể tránh khỏi. Còn nếu bạn dùng sữa hạt đúng cách và vừa phải cùng thực đơn ăn cân đối hằng ngày thì sẽ không gây tăng cân.
Cách uống sữa hạt giúp giảm cân hiệu quả
3.1 Chọn loại sữa hạt phù hợp
Sữa hạnh nhân chứa hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate tự nhiên. Ngoài ra, hạnh nhân còn có canxi – vi chất mà người ăn chay dễ thiếu hụt. Trong mỗi cốc sữa hạnh nhân không đường sẽ cung cấp khoảng 39 calo (chỉ bằng 1/3 calo của 1 cốc sữa bò).
Sữa đậu nành có hàm lượng chất béo thấp, 100g đậu nành chỉ có 1,61g chất béo nhưng lại cung cấp đến 7,9 calo. Không chỉ giàu protein và chất béo, loại sữa này còn chứa phytoestrogen (estrogen thực vật) – hormone có vai trò quan trọng với sức khỏe sinh lý nữ.
Sữa yến mạch chứa hàm lượng nhỏ canxi, kali và vitamin B12,… tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch và phù hợp với người ăn kiêng nhưng vẫn cung cấp năng lượng đầy đủ.
Bên cạnh đó, sữa yến mạch không vón cục và có thể hòa quyện với thức uống khác như cà phê hoặc trà. Trong mỗi cốc sữa yến mạch cung cấp 90 calo có vị ngọt nhẹ nhờ lượng đường tự nhiên trong yến mạch.
Sữa gạo lứt có nhiều mangan giúp bảo vệ, điều hòa thần kinh và canxi làm chắc khỏe xương. Ngoài ra, lượng chất xơ trong gạo lứt dồi dào, ít kali làm no lâu, giúp kiểm soát được lượng calo nạp vào cơ thể. Mỗi cốc sữa gạo lức cung cấp khoảng 120 calo, 22g carbohydrate, 2g chất béo, ít protein (dưới 1 gam).
Sữa hạt điều chứa chất béo lành mạnh, lượng axit oleic phong phú giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nồng độ triglyceride. Ngoài ra, magie trong hạt điều còn giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa đau tim, lutein và zeaxanthin có tác dụng bảo vệ mắt và có thể làm hạn chế nguy cơ đục thủy tinh thể.
3.2 Thời điểm uống sữa hạt
Uống sữa hạt vào buổi sáng khi còn đói sẽ hấp thu dưỡng chất tốt hơn, giúp no lâu và hạn chế việc ăn quá nhiều trong những bữa ăn tiếp theo. Buổi chiều lúc 3 – 4h uống một ly sữa hạt sẽ hạn chế lượng thức ăn nạp vào buổi tối.
Trong sữa hạt không chứa đường, ít chất béo nên sẽ hạn chế việc tích trữ năng lượng dư thừa. Uống thêm một ly sữa hạt vào buổi tối trước khi đi ngủ có thể giúp não bộ giảm căng thẳng và mang đến giấc ngủ ngon hơn.
Quan tâm: Giá đỗ bao nhiêu calo? Ăn giá đỗ có giảm cân không?
Có thể thay thế sữa bò bằng sữa hạt không?
- Sử dụng sữa hạt vì không dung nạp lactose trong sữa bò ở một số người
- Uống sữa hạt vì dị ứng với sữa bò và có vấn đề về đường tiêu hóa hoặc nhạy cảm với đạm bò.
- Sữa hạt không cholesterol, không casein, ít calo và chất béo hơn sữa tươi nên không có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.
Những lưu ý khi uống sữa hạt để giảm cân
- Không uống sữa hạt sau khi ăn cơm sẽ khiến cơ thể có quá nhiều dinh dưỡng và không thể tiêu thụ, từ đó sẽ tích trữ thành mỡ thừa.
- Nên chia nhỏ lượng sữa để uống 2 – 3 lần/ngày vì nếu sử dụng nhiều sẽ dẫn đến tình trạng mất cân bằng dưỡng chất hoặc đầy bụng, khó tiêu.
- Không bỏ quá nhiều đường khi uống sữa hạt để kiểm soát cân nặng, hạn chế béo phì.
- Không nên ăn trứng và uống sữa hạt cùng lúc để tránh đầy bụng, khó tiêu.
- Không nên lạm dụng, mỗi ngày uống tối đa 500ml sữa hạt để đạt được hiệu quả tốt nhất.
- Có thể mix các loại hạt trên với rau củ quả khác để tăng hương vị, màu sắc sữa hạt và tạo cảm giác ngon miệng, kích thích hoạt động trao đổi chất.
