Vấn đề đang gây tranh cãi nhưng các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng mật ong ở dạng thô để đảm bảo không gây hại cho sức khỏe.
Mật ong là sản phẩm tự nhiên do ong tạo thành trong quá trình ăn mật hoa, chứa nhiều loại enzyme tốt cho sức khỏe, axit amin, vitamin C, D, E, K, vitamin B phức hợp, beta-carotene và khoáng chất.
Theo NCBI, chúng có khả năng chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa các bệnh về đường hô hấp, tiêu hóa, tim mạch và thần kinh. Trong đông y, mật ong vừa là thực phẩm vừa là thuốc, vị ngọt, tính bình, bổ can, phế, tỳ, vị, trung, có tác dụng điều hòa các vị thuốc khác, thanh nhiệt, dưỡng can, làm ẩm ruột và thuốc nhuận tràng, giảm ho, giảm đau bụng, làm lành vết thương, vết loét …
Việc đun nóng mật ong đang gây tranh cãi. Theo Ayurveda, việc đun nóng mật ong sẽ làm mất đi các enzym và chất dinh dưỡng cần thiết của bạn. Đồng thời, điều này tạo ra các phân tử độc hại bám vào màng nhầy của hệ tiêu hóa, sau đó chuyển hóa thành một loại độc tố có tên là Ama, gây đau bụng và ảnh hưởng đến hô hấp.
Hoặc
Vì lý do tương tự, Trung tâm Công nghệ Sinh học Quốc gia Hoa Kỳ cấm tác dụng tăng thân nhiệt của sản phẩm này, vì nó gây ra nhiều tác dụng phụ, có thể tạo ra hiệu ứng mê sảng và có thể dẫn đến tử vong trong những trường hợp nghiêm trọng hơn.
Tuy nhiên, theo Sleeping Bear Farms, việc đun nóng mật ong sẽ làm suy yếu và phá hủy các chất dinh dưỡng, nhưng nó không gây ra bệnh tật kinh hoàng hoặc đầu độc cơ thể. Trên thực tế, người dân các nước phương Tây xem mật ong như một chất thay thế phổ biến cho đường tinh luyện và thường sử dụng nó trong nấu ăn và làm bánh. Khi được sử dụng theo cách này, mật ong chỉ hoạt động như một chất tạo ngọt và không bị coi là độc hại.
Các chuyên gia cho rằng tốt nhất nên sử dụng mật ong ở dạng thô để đảm bảo không gây hại cho sức khỏe. Nếu bạn vẫn muốn nướng hoặc nấu bất cứ thứ gì với mật ong, hãy đảm bảo không làm nóng sản phẩm trên 40 độ. Nguyên nhân là do bạn nấu càng nhiều, nó càng gây ra các biến đổi hóa học tiêu cực khiến nó có vị đắng. Ngoài ra, nhiều người có thói quen pha nước chanh mật ong vào mỗi sáng để giúp thanh lọc cơ thể và giảm cân cũng nên lưu ý chỉ dùng nước ấm để giữ được trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng của mật ong.
Lựa chọn sản phẩm mật ong có thương hiệu nổi tiếng cũng là điều người tiêu dùng cần lưu ý khi mua sắm để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
